CLATITE AMERICANE

             INGREDIENTE

        - 450 ml  lapte
        - 450 g    faina
        -     3 b    oua
        -     2 pl   praf de copt
        -     1 pl   zahar vanilat
        -     3 Lg  ulei
        -     6 Lg  zahar



          MOD DE PREPARARE

      Se separa ouale , albusul se bate spuma cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul , galbenusurile, uleiul , laptele, zaharul vanilat si faina in care sa incorporat in prealabil praful de copt,  Se toarna in tigaia incinsa cate un lus din compozitie fara a o intinde . Se coc pe ambele parti . Se pot servi cu duceata ciocolata  , fructe  , dupa fantezia fiecaruia .  POFTA BUNA !!!

TIRAMISU

               


              Ingrediente:

·         2 ouă

·         300 g Mascarpone

·         200 g frişcă lichida

·         3 linguri cacao pudră

·          50 ml lichior de cafea ( sau Amaretto )

·         150 g zahăr

·         25 pişcoturi 

·         25 g cafea espresso macinată

          Mod de preparare:

Puneţi pişcoturile într-un vas. Preparaţi 150 ml de cafea espresso din cafeaua măcinată, lăsaţi să se răcească puţin, turnaţi peste pişcoturi împreună cu 50 ml din lichior . Separaţi ouăle, bateţi bine gălbenuşurile cu zahărul, apoi adăugaţi amestecând branza Mascarpone şi restul de lichior . Bateţi bine frişca şi adăugaţi-o în compoziţie. Acoperiţi  cu această cremă pişcoturile, lăsaţi la frigider să se pătrundă şi înainte de servire presăraţi deasupra pudra de cacao. POFTA BUNA !!!

BOMBOANE DE CIOCOLATA

                                             INGREDIENTE

                      - 500  g  lapte praf
                      - 500  g  zahar
                      - 200  g  margarina  sau  unt
                      -   60  g  cacao
                      -         esenta de rom
                      -   optional  -      nuca , alune , fulgi de migdale , nuca de cocos


                                           MOD DE PREPARARE

         Intrun vas punem zaharul peste care adaugam 200 ml apa si fierbem pana obtinem un sirop mai gros , luam vasul de pe foc , adaugam margarina ( untul ) , laptele praf , cacao si esenta .Optional adaugam alune nuci  etc..  Compozitia rezultata u turnam intrun vas in care a fost pusa folie de plastic , pentru a scoate mai usor ciocolata , se da la rece , se modeleaza  si se dau prin  nuca , fulgi de migdale , nuca de cocos , alune pisate  etc   ... ,  de preferat sa se lase pana a doua zi .  POFTA  BUNA  !!!

PUI cu SMÂNTÂNĂ

                                                  INGREDIENTE




                                -  600  g   pui
                                -  300  g   smantana
                                -      1      ceapa
                                -  1/ 2      ardei gras   ( galben )
                                -      1 lg  faina
                                -      1 lg  delikat
                                -  50  ml  ulei
                                -             sare
                                -            piper


                                            MOD DE PREPARARE

              Carnea se spala si se caleste impreuna cu ceapa in ulei  dupa care se adauga  apa pana carnea este acoperita , adaugam delikat si  lasam sa fiarba . Cand carnea este fiarta adaugam smantana amestecata in prealabil cu faina , asezonam cu sare si piper si mai lasam sa mai fiarba putin . Se poate servi cu mamaliguta sau diferite garnituri. POFTA  BUNA  !!!

CHEC

MUSACA de CARTOFI

                                              INGREDIENTE


                     -  600  g   carne tocata
                     -    1,5 kg  cartofi
                     -      1  b   ceapa mare
                     -      2       oua
                     -  100  g   cascaval
                     -  200ml    ulei
                     -  200 g    smantana
                     -              sos  tomat
                     -              sare
                     -              piper


                                      MOD  DE PREPARARE

     Cartofii se curata si se taie rondele subtiri , ceapa se toaca marunt. Intro  cratita cu putin ulei calim carnea si ceapa peste care am adaugat sosul tomat sare si piper  ( cui ii place asa cui nu poate folosi sosul tomat la servire ) . Intro tigaie cu restul de ulei calim cartofii  cate putini fara ai sfarama asezonam cu sare si piper . Luam o tava sau un vas Jena si il ungem dupa care tapetam cu pesmet . In vasul pregatit asezam un strat de cartofi peste care asezam carnea apoi din nou un strat de cartofi . Din 100 g  smantana oua si putin cascaval pregatim un sos care il turnam deasupra . Radem si restul de cascaval  si dam la cuptor la 180 grade pana se rumeneste deasupra  . Se serveste cu smantana  ( si  sos tomat ). POFTA BUNA  !!!
                     
              

PAPANASI

                                         INGREDIENTE


                       -   200 gr branza de vaci proaspata
                       -       2 oua
                       -       1 varf lingurita bicarbonat de sodiu
                       -       1 esenta vanilie
                       -   100 gr faina
                       -       1 pl  zahar vanilat
                       -          smantana
                       -          dulceata
                       -          zahar  farin

CHIFTELUTE MARINATE cu PIURE

                                        INGREDIENTE   - 5 portii

                         -  500  g  carne tocata   ( porc si vita )
                         -      1     ceapa mare
                         -  4 -5    catei de usturoi
                         -      2    oua
                         -            ulei
                         -            pesmet
                         -            faina
                         -            marar, ( patrunjel )
                         -            sare
                         -            piper

                                PENTRU SOS

                          -  500  ml  suc de rosii
                          -      1       ceapa
                          -      1 Lg  otet
                          -  1 - 2  foi  de dafin
                          -      1 lg   zahar
                          -   50 ml   vin
                          -      1 lg   amidon

                                 PIURE

                          -  1,5 Kg  cartofi
                          -  200 ml  lapte
                          -  50   g    unt
                          -             sare
           

CAPRESSE

                      INGREDIENTE


                 -  mozzarella
                 -  rosii
                 -  ulei de masline
                 -  busuioc

PLACINTA cu TELEMEA si MOZZARELLA

PUY - YU - Ț

                                     INGREDIENTE


                          - 500 g  - piept de pui fara os
                          - 2-3  b - ardei gras diferite culori
                          -    2  b - ceapa
                          -    2  b - rosii
                          -    1  b - ardei  iute
                          - 100 ml -suc de rosii
                          - 200 g - orez
                          - 100 ml - ulei de masline
                          -   50 g   - unt
                          -    1 cut - compot anamas
                          -  50 g  - ketchup
                          -      oregano
                          -      busuioc
                          -      sare 
                          -      piper



                                         MOD   de   PREPARARE

      Pieptul de pui se taie fasii , legumele se spala si se curata apoi le taiem bucati . Intro tigaie punem ulei de masline si frigem pieptul de pui , cand este aproape gata adaugam ceapa apoi ardeiul , nu le calim prea mult ca legumele sa ramana all-dente , puteti adauga si telina  , spre sfarsit adaugam rosiile taiate cuburi , ananasul  , sucul de rosii , ketchup , ardeiul iute , oregano , busuiocul , asezonam cu sare si piper . Separat pregatim orezul  doar cu unt sare si supa sau apa necesara .  Asezam pe farfurie decoram cu busuioc .  POFTA  BUNA  !!!

SCALOPINA

                                 INGREDIENTE


                       -  600  g  -  piept  de pui fara os
                       -  300  g  -  smantana
                       -  300  g  -  ciuperci  proaspete
                       -  150  g  -  sunca  presata
                       -  100  g  -  faina
                       -   1/2      - lamaie
                       -   50 ml  - ulei
                       -             -  sare
                       -             - piper
                       -             - curry

BULETE de CASCAVAL

                                                        INGREDIENTE
              


                                  -  500 g   -  cascaval
                                  -  100 g   -  faina
                                  -      2 b   - oua
                                  -   piper
                                  -   ulei


                                                MOD DE PREPARARE

                 Cascavalul se da prin razatoare ( marunt ) , se adauga ouale, faina si piperul dupa dorinta fiecaruia si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena . Din compozitia rezultata se modeleaza  bilute folosindune de putina faina . Se prajesc in baie de ulei . POFTA BUNA !!!

Cheesecake

               INGREDIENTE


                                           pentru blat

                           - 250 g   -  biscuiti  simpli
                           - 150 g   - unt
                           - 100 g  -  zahar brun
                           -       esenta de rom

                                            umplutura

                             - 500 g  -  branza de vaci
                             - 250 g  -  smantana
                             - 150 g  -  zahar
                             -     4 b  -  oua
                             -     2 pl -  zahar vanilat
                             -     1 pl -  gelatina cu aroma de fructe
                                   esenta de rom
                                   fructe de zezon


                                           MOD DE PREPARARE

                 Biscuitii se sfarama marunt si se amesteca cu unt , zahar brun si esenta dupa care  asezam compozitia uniform intro forma detasabila de tort . Branza de vaci se amesteca cu smantana , zaharul, ouale, zaharul vanilat si esenta  cu mixerul pana devine o compozitie omogena . Compozitia rezultata se aseaza uniform deasupra blatului in forma de tort . Seda la cuptor timp de 40-45 min la o temperatura medie 160 grade . Cand este gata scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca . Se aseaza fructele deasupra si se toarna gelatina pregatita in prealabil dupa reteta de pe plic  .  POFTA BUNA !!!

Spaghete cu midii

                                      Ingrediente


                                   - 300 g  -  spaghete
                                   - 500 g  - midii
                                   - 200ml  - suc de rosii
                                   - 50  ml  - ulei masline
                                   -  3   b    -  catei usturoi
                                   -  1  b  - ardei iute
                                   -     parmezan
                                   -   sare
                                   -   piper


                                      Mod de preparare

       Intrun vas punem apa sare si putin ulei si-l punem pe foc . Cand fiebe punem spaghetele , le probam pentru ca trebuie sa ramana all-dente . Punem o tigaie pe foc si  turnam restul de ulei ,punem cateii de usturoi si-i prajim pana devin aurii , fara sa-i ardem. Scoatem usturoiul si calim midiile ( care in prealabil au fost spalate si curatate , puteti sa le lasati si in cochilie  ) apoi rosiile taiate cubulete si sucul de rosii .Daca spaghetele sunt fierte le scurgem si le punem peste midii , le amestecam si le mai lasam 1-2 min apoi le asezam pe o farfurie . Se servesc cu parmezan ras . POFTA  BUNA  !!!!

  

Plăcintă cu brânză si praz

                                                    Ingrediente


            - 1 pac  -   foi de placinta
            -  1 kg   -   telemea
            -  2 fire  -  praz
            - 300 g  -  smântână
            - 5  b     - ouă
            - 100 ml - ulei




                                                            Mod de preparare


     Prazul se spală si  se taie in doua apoi pestisor , in 50 ml ulei se căleste putin  ( pe jumătate ) si se lasa la racit . Intrun vas se rade brânza si se amasteca cu 200 g smântână 4 oua si prazul călit . Pachetul de foi se imparte in patru . Asezam câte o foaie si o ungem cu ulei  ( 3-4 foi ) apoi intindem  1/4 din compozitie , se ruleaza din ambele parti  si repetăm operatia . Ungem tava cu ulei , asezam in tavă dupa care ungem cu compozitia din restul de smântână si  oul rămas  . Se coace la cuptor la 180 grade până se rumeneste . POFTĂ BUNĂ  !!!

Placinte poale"n brau

 
                                             Ingrediente pentru aluat
                                                     - 500 g  faina
                                                     - 100 g  margarina Unirea
                                                     - 5  b     galbenusuri
                                                     - 20 g    drojdie
                                                     - 300 ml lapte
                                                     - 50 g    miere de albine
                                                                  sare

                                             Umplutura
                                                     - 500 g  branza de vaci
                                                     - 3         oua
                                                     - 150 g  zahar
                                                     - 200 g  stafide
                                                     - 100 ml rom
                                                     -  coaja rasa de lamaie
                                                     -    sare
              
                                                             Mod de preparare
     Pregatim maiaua astfel : - se dizolva drojdia cu putin lapte caldut , se adauga cateva linguri de faina, se amesteca si se lasa compozitia la dospit intr-un loc caldut .
    Se freaca galbenusurile cu mierea apoi se adauga maiaua , faina si se amesteca . Se framanta aluatul pana cand se desprine de pe maini apoi adaugam margarina topita ( calduta nu fierbinte ) si mai framantam putin , acoperim vasul cu un prosop si lasam sa creasca intr-un loc caldut .
 Intre timp pregatim umplutura : - intr-un prosop umed punem stafidele si le frecam usor apoi le punem in rom . Branza o amestecam cu 2 oua , zaharul , zaharul vanilat , coaja rasa de lamaie si stafidele ( fara lichid ) .
    Din coca intindem foi cu un diametru de 15-20 cm ( dupa preferinta )  asezam umplutura in mijloc si adunam lateralele in mijloc apoi colturile formate , le asezam intr-o tava unsa sau pe hartie pergament . Nu se dau imediat la cuptor , le mai lasam 15-20 min . Le ungem cu ou batut , putem presara putin zahar apoi le coacem la 180 grade timp de 30-40 min , pana se rumenesc. POFTA BUNA !!!!!!   

Salata cu pui ,sfecla, telina si Grapefruit rosu

                                              Ingrediente
                                                  300-400 g  piept de pui
                                                  200  g        sfecla
                                                  200 g         telina
                                                  1  buc        grapefruit rosu
                                                  2 buc        galbenus
                                                  200 ml      ulei
                                                  50 g         smantana
                                                   mustar , sare , piper , verdeata


                                        Mod de preparare

                Intr-un vas cu apa si putina sare punem pieptul de pui la fiert . Spalam si curatam sfecla si telina  apoi le taiem julien fin . Din galbenusuri ulei si lamaie preparam maioneza si o amestecam cu smantana. Grapefruit-ul il curatam de coaja si pielita alba si-l taiem in bucati . Amestecam sfecla ,telina , grapefruit-ul  si carnea de pui taiata julien cu sosul din maioneza si smantana , dam gust cu sare piper . Asezam totul intr-un vas , decoram cu verdeata secla si grapefruit  .  POFTA BUNA  !!!!

Clătite cu brânză de vaci și fructe exotice

                        

Salata cu avocado

                                          Ingrediente
                                       
                                              -  1 b  salata verde
                                              -  1 b  avocado
                                              -  1 b  mar
                                              -  1 b  ardei gras
                                              -  1 b  morcov
                                              -  100 g  stafide
                                              -  100 g  masline feliate
                                              -  4-5 felii de paine
                                              -    ulei de masline
                                              -    sare
                                              -    otet de mere
 


                                            Mod de preparare


        Salata se spala frunza cu frunza , fara sa o strivim , la avocado ii scoatem samburele i-l curatam de coaja si-l taiem julien , marul i-l curatam de coaja si seminte si-l taiem tot julien. Ardeiul se spala se curata de seminte si se taie in bucati nu prea mari, morcovul se curata de coaja se taie bastonase ( julien ) , stafidele se spala si se usuca intrun prosop . Painea se curata de coaja se taie pe diagonala se prajeste pe gratar sau tigaie . Amestecam toate componentele intrun vas asezonam cu sare otet si ulei decoram dupa priceperea fiecaruia . POFTA BUNA !!!!!!

           

Saramură de chefal

Pui cu legume thai

                                              Ingrediente
                                               
                                                   -  500  g piept pui dezosat
                                                   -  300  g ciuperci
                                                   -  100  ml  ulei de masline
                                                   -   2    dovlecei
                                                   -  1     ardei gras rosu
                                                   -  1     ardei gras galben
                                                   -         sos de soia
                                                   -         oregano
                                                   -         busuioc
                                                   -         sare
                                                   -         piper
                                                   -         ardei  iute ( doar pentru cine prefera  )


                                                        Mod de preparare

       Pieptul de pui se taie fasii si se frige in uleiul de masline .  Spalam legumele si le taiem :  - dovleceii in rondele, ardeiul gras in patrate mai mari , ciupercile in jumatati si daca sunt mai mari in sferturi . Cand carnea este aproape facuta adaugam legumele, nu le calim pre mult , trebuie sa ramana all-dente , aproape de sfarsit adaugam sosul de soia , sare , pier, oregano , busuioc si ardeiul iute .  POFTA BUNA !!!

•                                                               
•  
•                                                                       

Baclavale

                                           Ingrediente
                                            -1 pac  foi de placinta
                                           - 500 g miez de nuca
                                           - 650 g zahar
                                           - 200 g unt
                                           - 1 lamaie

                                        Mod de preparare
  Miezul de nuca se coace in cuptor se sfarama marunt , se amesteca cu 150 g zahar si se imparte in doua parti . Untul se topeste , lamaia se curata de coaja si se taie cubulete . Restul de zahar il punem intrun vas cu 500ml apa apoi il punem la fiert , se adauga lamaia  la jumatatea timpului de fierbere .Ungem tava cu unt  asezam 4-5 foi ,unse cu unt intre ele ,  intindem o parte din miezul de nuca ,acoperim cu 3-4 foi la fel unse cu unt , intindem si ultima parte de miez de nuca acoperim din nou cu 4-5 foi unse . Partea de deasupra se unge bine cu unt .apoi se portioneaza si se da la coptorul incins la 180 grade timp de 30 -40 min. Cand este gata se adauga siropul fierbinte se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca .De preferinta a doua zi este mult mai buna . Nu se baga la frigider , se zahariseste . POFTA BUNA  !!!

Tort caramel

                                              Ingrediente :
                                            - 1 l  lapte
                                            - 14 oua
                                            - 300 g zahar
                                            - esenta de rom
                                            - 4 linguri de faina
                                            -1/2 plic praf de copt
                                            - fructe din compot
                                            -1/2 l frisca

                                  Mod de preparare  :
                Întro cratita se va carameliza 100-150 g zahar se vor tapeta si lateralele vasului . Laptele fiert se raceste , separat batem 10 oua cu restul de zahar si esenta apoi se amesteca cu laptele . Compozitia se toarna in cratia pregatita anterior . Se da la cuptor la 180 grade timp de 30 min , ar trebui sa fie facut cam 3/4 , se aseaza  deasupra fructele din compot apoi se toarna blatul pregatint astfel : -  4 albusuri se bat spuma , se adauga faina , galbenusurile , praful de copt si se omogenizeaza . Se da din nou la cuptor timp de 20-30 min . Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca apoi se desprind marginile cu un cutit si se rastoarna intrun platou ,sau o  farfurie cu circumferinta mai mare . Se decoreaza cu frisca fructe etc... dupa priceperea fiecaruia  .  POFTA BUNA  !!